Hacer dieta contra los triglicéridos altos: qué comer
Otros triglicéridos son un factor de riesgo cardiovascular independiente de otras afecciones que pueden amenazar el corazón y las arterias. Descubramos cómo combatirlos con la dieta. Tener los triglicéridos altos pone en peligro la salud cardiovascular. Así lo han demostrado años de estudios que han asociado la hipertrigliceridemia (así se denomina técnicamente a la presencia de otros triglicéridos en la sangre) con el riesgo de enfermedad cardiovascular, y también han revelado que puede ser un factor de riesgo independiente de otras afecciones peligrosas, como el colesterol alto. La dieta también puede ayudar a combatirlas: sólo hay que saber qué comer y qué no. Cuidado, sin embargo: la dieta contra los triglicéridos otros debe incluirse dentro de un estilo de vida saludable también desde el punto de vista de la actividad física, y no faltan los casos en los que es aconsejable tomar medicamentos o suplementos.
Triglicéridos elevados y riesgo cardiovascular
Para considerarse óptimos, los niveles de triglicéridos en sangre deben mantenerse por debajo de 150 mg/dL. De lo contrario, se correría un mayor riesgo de sufrir enfermedades coronarias, entre otras. De hecho, los análisis científicos han calculado que por cada aumento de los triglicéridos de 88,5 mg/dL, el riesgo de muerte por problemas cardiovasculares aumenta un 13%, y que en el caso de la enfermedad coronaria, los niveles de triglicéridos de 150 mg/dL o superiores se asocian a un aumento de la mortalidad en los 22 años siguientes. Por último, los niveles de triglicéridos en ayunas se asocian con el riesgo cardiovascular a corto y largo plazo en el que incurren los pacientes que toman estatinas tras un síndrome coronario agudo, y los niveles de triglicéridos en ayunas también se han relacionado con un mayor riesgo de ictus isquémico.
Triglicéridos altos y aterosclerosis
Los triglicéridos, al igual que el colesterol, también intervienen enla aterosclerosis, el proceso que conduce a la formación de las llamadas placas ateroscleróticas. Lo que entra en juego son los llamados "restos" que se forman durante el transporte de los triglicéridos desde el hígado y el intestino a otros tejidos; la hipótesis es que estas partículas aumentan la inflamación y favorecen la coagulación tanto en los vasos sanguíneos como en sus paredes, donde son captadas por los macrófagos (células del sistema inmunitario) favoreciendo en última instancia la formación y progresión de las placas ateroscleróticas. También parece que otros triglicéridos se asocian a una mayor concentración de partículas LDL (el colesterol "malo") con mayor riesgo de aterosclerosis, a una reducción del HDL (el colesterol "bueno") y a otras alteraciones que pueden acelerar el proceso de aterosclerosis; las partículas más ricas en triglicéridos parecen oxidarse más fácilmente y los triglicéridos parecen ejercer un efecto más directo sobre la respuesta inflamatoria.
Combatir los triglicéridos altos con la dieta
Por todas estas razones, mantener los niveles de triglicéridos en el rango normal ayuda a proteger la salud cardiovascular. Puede conseguirlo con su dieta siguiendo algunas reglas:
- Limitar el consumo de grasas saturadas (como las que se encuentran en la carne, la leche y sus derivados) y sustituirlo por las grasas monoinsaturadas (como las que se encuentran en el aceite de oliva virgen extra) y poliinsaturadas (en particular el Omega 3 del pescado), más saludables;
- Reducir el consumo total de hidratos de carbono, en particular los que se encuentran en la pasta, el pan y alimentos similares. De hecho, los triglicéridos en sangre no sólo proceden de las grasas alimentarias, sino también de los hidratos de carbono;
- Reducir el consumo de azúcares simples, como el azúcar de mesa común y el azúcar presente en alimentos como los productos de panadería y otros productos industriales (por ejemplo, el ketchup);
- reducir el consumo de alcohol.
A estos consejos se añaden los de aumentar la actividad física diaria, no fumar y reducir el peso si es necesario. Por último, varias directrices sugieren la ingesta de Omega 3, ácidos grasos poliinsaturados asociados precisamente a la capacidad de controlar los triglicéridos en sangre.
Fuentes: Catapano Al et al. 2016 ESC/EAS Guidelines for the Management of Dyslipidaemias. Eur Heart J. 2016 Oct 14;37(39):2999-3058. doi: 10.1093/eurheartj/ehw272 Handelsman Y, Shapiro MD. TRIGLICÉRIDOS, ATEROSCLEROSIS, AND CARDIOVASCULAR OUTCOME STUDIES: FOCUS ON OMEGA-3 FATTY ACIDS. Endocr Pract. 2017 Jan;23(1):100-112. doi: 10.4158/EP161445.RA Jain AP et al. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015;19(3):441-5. MedlinePlus. Triglicéridos. https://goo.gl/NP56Bi. 29/05/18 Región Autónoma de Friuli Venezia Giulia. Colesterol y Triglicéridos - Una mini-guía. https://goo.gl/vP2eSD. 29/05/818 Imagen: Pixabay
