Omega-3 procedente de la levadura: el EPA es tan seguro y eficaz como el aceite de pescado
Omega 3 procedente de la levadura: seguro cuando se utiliza aceite de pescado clásico
El ácido eicosapentaenoico (EPA) producido mediante la modificación genética de la levadura es tan seguro y eficaz como los Omega 3 delaceite de pescado. De hecho, un estudio publicado en la revista Regulatory Toxicology and Pharmacology demostró queel aceite de EPA obtenido a partir de esta levadura modificada genéticamente no presenta efectos secundarios y tiene una acción comparable a la de los suplementos de uso común.
Fuentes de omega-3: ¿cuáles elegir?
Los pescados grasos, como el atún, la caballa, el salmón y el arenque, son la principal fuente de Omega-3. Contienen grandes cantidades de EPA y ácido docosahexaenoico (DHA), el otro ácido graso beneficioso para la salud. Contienen grandes cantidades de EPA y ácido docosahexaenoico (DHA), el otro ácido graso beneficioso para la salud. El primer enfoque para aumentar la ingesta de estos nutrientes es introducir más pescado en la dieta. Sin embargo, hay otras soluciones posibles:
- Suplementos de omega-3 a base de aceite de pescado, también ricos en EPA y DHA;
- Suplementos de omega-3 a base de aceite de krill, pequeños camarones que contienen grandes cantidades de ácidos grasos.
El DHA también está presente en suplementos obtenidos a partir de microalgas. El ácido alfa-linolénico (ALA), un Omega-3 de origen vegetal, abunda en el aceite de linaza y en las semillas. A pesar de esta amplia oferta, la investigación encaminada a obtener nuevos productos alimenticios que ayuden a aumentar la ingesta de Omega-3 no se detiene, llegando incluso a generar plantas modificadas genéticamente enriquecidas con estos nutrientes.
Las levaduras, nuevas fábricas de Omega-3
Una de las últimas oportunidades la ofrecen las levaduras. Un grupo de investigadores dirigido por Susan MacKenzie, de DuPont, una conocida empresa química, ha manipulado una cepa de Yarrowia lipolytica para producir un aceite rico en EPA. Para comprobar la seguridad del producto, los investigadores alimentaron con él a ratas, comparando sus efectos con los delaceite de pescado. Los animales tomaron cantidades diarias de este aceite correspondientes a 98, 488 o 976 miligramos de EPA por kilogramo de peso corporal durante 90 días consecutivos. Por un lado, la dosis más baja de omega-3 no resultó eficaz, mientras que, por otro, las otras dosis mostraron los mismos beneficios que la toma de aceite de pescado. Los investigadores observaron una reducción de los niveles de colesterol total y colesterol "malo". Y no sólo eso, el EPA obtenido a partir de la levadura no produjo efectos secundarios significativos, ni siquiera en la dosis más alta. De hecho, aunque al principio del experimento tomar la cantidad más alta de las probadas provocó una disminución del colesterol "bueno", este efecto desapareció en los días siguientes.
La misma seguridad para la levadura y el aceite de pescado
Basándose en los resultados, los autores del estudio concluyeron que el EPA producido por la levadura manipulada es tan seguro y eficaz como el que contiene el aceite de pescado.
