Omega-3 contra las alergias alimentarias
Alergias alimentarias: ayuda de los suplementos de Omega 3
Seguir unadieta rica en Omega-3 podría ser un valioso complemento en el tratamiento de las alergias alimentarias. Esta es la hipótesis de investigadores de la Universidad Federal de Minas Gerais, en Belo Horizonte (Brasil), que han publicado en la revista Clinical and Developmental Immunology los resultados de un estudio destinado a analizar el efecto de la suplementación con estos ácidos grasos sobre los síntomas de la alergia. El estudio aporta nuevos detalles sobre el papel que desempeñan estos nutrientes en la modulación de la actividad del sistema inmunitario.
Omega-3 amigos de la inmunidad
Los ácidos grasos omega-3 influyen tanto en las respuestas inmunitarias como en los procesos inflamatorios. De hecho, varios estudios clínicos han demostrado queel aceite de pescado, un suplemento dietético rico en estos nutrientes, modula la actividad de las moléculas que desencadenan la inflamación y de los factores implicados en la inmunidad. Estos efectos no sólo afectan a los adultos. Incluso los niños pueden beneficiarse de la acción de los Omega-3 sobre el sistema inmunitario: los primeros beneficios comienzan en el vientre materno. Diversos estudios han revelado que los niños cuyas madres tomaron complementos alimenticios de Om ega-3 (o comieron pescado rico en estos nutrientes) durante el embarazo experimentaron los siguientes beneficios para su salud:
- mejora del sistema inmunitario;
- niveles más bajos de inflamación;
- menos probabilidades de desarrollar eccemas o alergias alimentarias.
Durante la infancia, en cambio, estos ácidos grasos han demostrado su eficacia para reducir la inflamación y los síntomas de la dermatitis atópica.
Aceite de pescado contra las alergias
Científicos brasileños analizaron el efecto de la administración de aceite de pescado con Omega-3 sobre los síntomas alérgicos, utilizando ratones como modelo experimental. Los animales se dividieron en dos grupos:"grupo alérgico" y"grupo no alérgico".
Los animales del "grupo alérgico" estaban sensibilizados a la presencia deovoalbúmina, una proteína de la clara de huevo que puede provocar alergias. En cambio, los animales del "grupo no alérgico" no se sensibilizaron a la presencia de la proteína. En una segunda fase, todos los animales fueron alimentados precisamente con ovoalbúmina para desencadenar cualquier reacción alérgica. Además, los ratones recibieron una de las dos dietas posibles, que diferían en la fuente de grasa utilizada.
La primera dieta se basó en aceite de soja que contenía un 5% de Omega-3. La segunda se enriqueció con aceite de pescado que contenía un 25% de estos ácidos grasos. La segunda se enriqueció con aceite de pescado que contenía un 25% de estos ácidos grasos. El análisis del suero mostró que en el "grupo alérgico" los niveles de anticuerpos dirigidos contra la ovoalbúmina eran más elevados que en los demás ratones. Además, otros parámetros de inflamación, como la presencia de edema, el número y la activación de distintos tipos de glóbulos blancos y la producción de mucosidad, eran más elevados en estos animales que en el "grupo no alérgico". Sin embargo, ladieta enriquecida con Omega-3 fue suficiente para reducir todos estos síntomas de inflamación.
Aceite de pescado contra las alergias alimentarias
Basándose en los resultados, los autores del estudio concluyeron que el Omega-3 contenido en el aceite de pescado podría ayudar en el tratamiento de las alergias alimentarias. El descubrimiento contribuye a ampliar el papel que desempeñan estos ácidos grasos en la salud humana.
Fuente
1. de Matos OG, Amaral SS, Pereira da Silva PE, Perez DA, Alvarenga DM, Ferreira AV, Alvarez-Leite J, Menezes GB, Cara DC, 'Dietary supplementation with omega-3-PUFA-rich fish oil reduces signs of food allergy in ovalbumin-sensitised mice', Clin Dev Immunol. 2012;2012:236564. doi: 10.1155/2012/236564. Epub 2011 Nov 17
