Las cápsulas masticables Ferrolip y Omegor Kids ganan el Superior Taste Award

Seguro que a usted también se le ha ocurrido que el gusto, el sabor y el tacto de ciertos productos necesitarían un premio. En elInstituto Internacional del Gusto (ITI) se han dado cuenta de esta idea y llevan años analizando, catando y puntuando diversos productos, alimentarios y no alimentarios. Dos de nuestros productos, Ferrolip® y Omegor® Kids cápsulas masticables, han sido galardonados con el Superior Taste Award. La importancia del sabor en los suplementos.

Tras obtener varias certificaciones de organismos internacionales sobre la pureza y la composición de nuestros suplementos, quisimos ir más allá y someter dos de nuestros productos también a pruebas de sabor y sensorialidad. Las opiniones de nuestros clientes nos han recompensado por todos estos aspectos durante años, pero queríamos que elInternational Taste Institute nos proporcionara una opinión profesional e independiente. 

Elegimos revisar dos de nuestros productos cuyo sabor es un elemento clave de la experiencia del usuario: Omegor® Kids cápsulas masticables y Ferrolip®.

Omegor® Kids cápsulas masticables es un suplemento dietético de omega-3 DHA y EPA con vitaminas D3 y E formulado para niños y adolescentes. Creado para proporcionarles la cantidad adecuada de omega-3 en cómodas cápsulas con sabor a fruta. Ferrolip® es un suplemento de pirofosfato de hierro microencapsulado fabricado con tecnología punta que permite una alta biodisponibilidad y tolerabilidad gástrica. Ferrolip® es perfecto para las personas que sufren carencias de hierro por diversos motivos, para las mujeres embarazadas y durante las épocas en que los cambios estacionales le hacen sentirse cansado y probado. Hemos elegido para Ferrolip® un agradable sabor a limón para contrarrestar cualquier regusto a hierro difícil de digerir.

El resultado

Omegor® Kids cápsulas masticables 

Llevamos años trabajando para mejorar la textura y el sabor de las cápsulas masticables Omegor® Kids, porque el público más joven es muy exigente. Mezclar las propiedades del omega-3 con un buen sabor no era tarea fácil, pero el reconocimiento del Instituto Internacional del Sabor nos ha dado la razón. 

Sabor ligeramente dulce y afrutado, no demasiado fuerte. Un producto interesante que no sabe a aceite de pescado. Sabor ligeramente sintético con un dulzor ácido nada desagradable". 

Este es el juicio sobre el gusto, mientras que sobre el olfato el juicio es delicado, como el aroma de nuestras cápsulas masticables "La nariz es agradable y acogedora, con sutiles aromas afrutados. Aromas ligeramente dulces con persistencia media. Aromas ligeros que podrían ser un poco más intensos".

Ferrolip® orosoluble con estevia

Hacer que un suplemento de hierro tuviera buen sabor era un reto que asumimos con energía durante años. El jurado nos recompensó en este caso, centrándose en el ligero sabor a limón: "Sabor ligero, ligeramente dulce, con un toque de limón. El sabor es similar al de la dextrosa. 

El polvo se disuelve fácilmente en la boca y crea una sensación ligeramente picante. Un producto sorprendente, bastante agradable y con un sutil amargor". En ningún caso se detecta un regusto ferroso o excesivamente artificial, ¡para nuestra gran satisfacción!

Cómo se evalúan los productos

Un protocolo estricto y establecido que implica pasos precisos y catas realizadas por sumilleres y expertos del gusto de todo el mundo. Echemos un vistazo al proceso al que tuvieron que someterse las cápsulas masticables Omegor® Kids y Ferrolip®:

- Análisis sensorial ciego: los productos se prueban a ciegas, lo que significa que los catadores desconocen la marca, el nombre del producto o su origen. Sólo reciben una breve descripción de la categoría del producto. Se evalúa la calidad organoléptica de cada producto siguiendo un enfoque sistemático basado en los 5 criterios denominados "sensorial hedónico internacional".

- Criterios de análisis (norma AFNOR XP V09A): primera impresión, visión, olor, sabor, textura (alimentos) o sensación final (bebidas).

Cada miembro del jurado evalúa y puntúa el producto en solitario, en silencio y sin comunicación con los demás miembros del jurado.

- Preparación y presentación de los productos: todos los productos se presentan en recipientes transparentes o de porcelana blanca. Este método permite evitar cualquier prejuicio o idea preconcebida que pueda basarse en la presentación. Los productos se preparan y sirven siguiendo un protocolo preciso y respetando estrictamente las instrucciones de preparación y servicio del fabricante.

ElInternational Taste Institute se reserva el derecho de evaluar el aspecto físico y químico de los componentes de las muestras con laboratorios acreditados para garantizar que los productos analizados corresponden a la calidad de los productos disponibles para el consumidor.

- Filosofía de la cata y método de puntuación. No se trata de una competición: cada producto se evalúa por su calidad organoléptica intrínseca. A los miembros del jurado no se les pregunta si el producto les gusta personalmente o no, sino cuán buenas son sus cualidades organolépticas para un producto de consumo de su categoría.

Criterios de análisis sensorial

No sólo el sabor, ¡también se come con los ojos! Por eso hay parámetros estéticos que también tienen su importancia a la hora de evaluar nuestros suplementos.

- Primera impresión: se refiere a una primera impresión gustativa global espontánea, antes de iniciar la evaluación analítica sistemática del producto. Se pide al jurado que dé una puntuación global espontánea sobre el placer gustativo experimentado al degustar el producto.

- Visión: caracteriza la calidad visual de los alimentos y bebidas. En esta fase se evalúan el color, la forma, el tamaño, la transparencia, la opacidad, el brillo, la presencia de residuos y mucho más. El aspecto visual debe ser agradable y coherente con la apariencia normalmente asociada a la categoría.

- Olor: caracteriza los aromas percibidos por la nariz. Un aroma agradable hace que los alimentos sean apetecibles y más. En nuestro caso, con las cápsulas masticables Ferrolip® y Omegor® Kids, la percepción es aún más importante. El sentido del olfato es útil para detectar frescura, ranciedad o defectos en alimentos y bebidas. Es un factor que desempeña un papel esencial en la percepción del sabor.

- Gusto: el gusto caracteriza los sabores que se perciben en la boca y en la lengua. Hay cinco tipos principales de sensaciones gustativas: dulce, salado, ácido, amargo y umami. El gusto está estrechamente relacionado con los aromas percibidos por la nariz e influido por ellos.

- Textura (alimentos): la textura se percibe mediante una combinación de diferentes sentidos, como la sensación en la boca, la vista y el oído. La textura es un factor hedónico clave para muchos productos alimentarios. Por ejemplo, puede incluir características como la ternura, el crujiente, la textura, la viscosidad, la masticabilidad y el tamaño y forma de las partículas.

- Sensación final (bebidas): la sensación final se refiere a las sensaciones aún presentes tras la ingestión de la bebida. Para nosotros, este aspecto es crucial: nuestros complementos analizados, Ferrolip® y Omegor® Kids cápsulas masticables, dejan un ligero regusto que no debe ser ni intrusivo ni persistente, sino agradable.

Sólo tiene que darnos su opinión sobre nuestros productos para sentirse juezdel Instituto Internacional del Gusto.