Tomar más flavonoides también aumenta el Omega 3 en la sangre

La introducción de flavonoides en la dieta aumenta los niveles plasmáticos de ácidos grasos omega-3. Así lo demuestra un estudio publicado en la revista Journal of Nutrition, en el que investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Joseph Fourier de Grenoble (Francia) confirman y aclaran los datos obtenidos en estudios anteriores sobre los efectos beneficiosos de estos nutrientes. Según los resultados obtenidos en esta investigación, el efecto sobre los niveles plasmáticos de Omega-3 puede observarse tanto si se enriquece la dieta con estos ácidos grasos como si se sigue una dieta baja en Omega-3.

Flavonoides: qué son

Los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras también dependen de la presencia en ellas de los llamados flavonoides. Los flavonoides, a veces denominados con el término general de"vitamina P", son compuestos químicos producidos naturalmente por las plantas. Su elevada actividad antioxidante contrarresta los daños asociados a los radicales libres y los convierte en valiosos aliados de la salud. La presencia de flavonoides aporta diversos beneficios al organismo, que se traducen en el buen funcionamiento del hígado, el sistema inmunitario y los vasos capilares. La actividad antioxidante de estas moléculas también se ha asociado a la prevención de diversas enfermedades:

• enfermedades con procesos inflamatorios subyacentes;
• enfermedades cardiovasculares;
• determinados tipos de tumores.

Flavonoides y Omega-3

Los estudios han sugerido que los flavonoides contenidos en el vino pueden influir en la capacidad del organismo para utilizar el Omega-3. Esta interacción provocaría un aumento de los niveles de estos ácidos grasos tanto en la sangre como en las células. Para comprobar la validez de esta hipótesis, investigadores franceses evaluaron el efecto de la ingesta de flavonoides en los niveles plasmáticos de los dos principales omega-3 de origen alimentario:el EPA (ácido eicosapentaenoico) y el DHA (ácido docosahexaenoico).

El estudio

La investigación incluyó tres experimentos diferentes, todos realizados con ratas. En el primer caso, los animales fueron alimentados durante 8 semanas con una dieta rica o libre de antocianinas, una clase específica de flavonoides, obtenidas del maíz. Durante todo el periodo, todos los animales recibieron una cantidad constante de Omega-3. El análisis de los niveles de EPA y DHA en sangre mostró que las cantidades de estos dos Omega-3 eran mayores en el plasma de las ratas alimentadas con el pienso enriquecido con flavonoides. También se obtuvieron resultados similares en 2 experimentos posteriores. En un caso, los investigadores alimentaron a los animales con una dieta rica o pobre en flavonoides junto con aceite de palma, un alimento bajo en Omega-3. En el último experimento, las ratas recibieron 60 miligramos de aceite de pescado al día, para un total de 35 miligramos de DHA y 12 miligramos de EPA diarios. En ambos experimentos, se demostró que los niveles plasmáticos de EPA y DHA eran significativamente superiores entre los animales cuya dieta básica era rica en flavonoides

Más flavonoides para aumentar el Omega-3

Según los autores del estudio, estos resultados demuestran que el consumo de flavonoides aumenta la presencia de Omega-3 en la sangre.    

Fuente 

1. Toufektsian MC, Salen P, Laporte F, Tonelli C, de Lorgeril M, 'Dietary flavonoids increase plasma very long-chain (n-3) fatty acids in rats', J Nutr. 2011 Jan;141(1):37-41. Epub 2010 Nov 10