Omega-3: dónde encontrarlos
Los ácidos grasos omega-3 EPA y DHA pueden ingerirse introduciendo en la dieta pescados de aguas frías:
- caballa
- fletán
- sardinas
- salmón
- arenque
Otras fuentes disponibles son Perna canaliculus y el krill.
El Perna canalicus es un molusco típico de Nueva Zelanda, utilizado durante siglos por el pueblo maorí para promover la buena salud.
El krill es un crustáceo que habita en aguas antárticas.
Formas disponibles Omega-3
Sin embargo, el EPA y el DHA también pueden tomarse en forma de suplementos de aceite de pescado, microalgas o marisco.
Sóloel aceite de pescado proporciona tanto EPA como DHA. En cambio, el aceite extraído de microalgas sólo contiene trazas de EPA y cantidades considerables de Omega-6. De ellos, el más abundante es el ácido araquidónico (ARA), precursor de moléculas con actividad proinflamatoria. Por esta razón, el aceite de microalgas se considera generalmente una fuente incompleta y desequilibrada de ácidos grasos Omega-3.
Además, cuando se opta por enriquecer la dieta con este tipo de suplementos, es de suma importancia asegurarse de que se trata de productos con certificado de calidad y garantía de pureza.
Para proteger la salud, es necesario utilizar suplementos que estén certificados como libres de residuos de metales pesados (arsénico, plomo, níquel), dioxinas, furanos, bifenilos policlorados (PCB), mercurio y otras toxinas que pueden acumularse en los mares de los que procede el pescado debido a la contaminación industrial.