Contra la calcificación de las arterias una dieta rica en pescado

Comer más pescado combate la calcificación de las arterias

Comer unos 100 gramos de pescado rico en Omega 3 al día, la cantidad que consumen de media los japoneses, ayuda a prevenir los depósitos de calcio en las arterias y a proteger contra las enfermedades cardíacas. En efecto, las calcificaciones son un signo de aterosclerosis y de riesgo cardiovascular.

Esta es la conclusión de un estudio realizado en la Universidad de Pittsburg (EE.UU.) y publicado en la revista Heart.

Calcificación arterial: un índice de cardiopatía

La calcificación es el depósito de calcio en las paredes de las arterias y es un indicio de enfermedad coronaria, es decir, el estrechamiento u obstrucción de las arterias coronarias debido a la presencia de placas ateroscleróticas. Esta afección aumenta el riesgo de infarto de miocardio y otros eventos cardíacos. Los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 contenidos en el aceite de pescado son conocidos desde hace años por su capacidad de proteger contra el riesgo cardiovascular al intervenir en varios mecanismos responsables del proceso aterosclerótico. De hecho, un consumo elevado de pescado, rico en los ácidos grasos poliinsaturados EPA (ácido eicoisapentenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), se asocia a un menor riesgo de episodios cardiovasculares, según se desprende de numerosos estudios realizados desde los años setenta hasta la actualidad.

Diferencias en los niveles de Omega-3

Durante el estudio, los investigadores contaron con la participación de unos 300 hombres de entre 40 y 49 años, tanto japoneses como estadounidenses blancos. Al examinar los hábitos alimentarios de los sujetos, descubrieron que los japoneses consumían una media de 100 gramos de pescado al día, mientras que los estadounidenses consumían entre 7 y 13 gramos, es decir, aproximadamente una ración a la semana. El nivel de ácidos grasos omega-3 en la sangre de los japoneses parecía ser un 100% superior al de los estadounidenses.

Los investigadores examinaron la incidencia de la calcificación de las arterias coronarias y descubrieron que era mucho menor entre los japoneses que entre los sujetos blancos. En concreto, la relación entre las tasas de incidencia de japoneses y estadounidenses era de 0,321. Incluso teniendo en cuenta la edad, el nivel de colesterol, el tabaquismo, la tensión arterial y la diabetes, la diferencia entre los dos grupos de población seguía siendo muy grande. Los investigadores también descubrieron que la diferencia entre los niveles de Omega-3 en sangre y el riesgo de cardiopatía no podía deberse a características genéticas. Los japoneses residentes en EE.UU. mostraban un nivel de calcificación coronaria aún mayor que el estadounidense medio.

Más pescado menos calcificación de las arterias

Los resultados de este estudio indican que los Omega-3 de origen marino también pueden proteger contra las enfermedades cardiacas al contrarrestar la calcificación arterial cuando se toman en cantidades elevadas Los estudios anteriores sobre la relación entre el consumo de aceite de pescado y la salud cardiaca han considerado cantidades de pescado inferiores a las que consume habitualmente la población japonesa. Por lo tanto, el nivel de Omega-3 recomendado para la protección puede ser superior al recomendado hasta ahora. 

Fuente:

'Ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga and tasa de incidencia de calcificación de las arterias coronarias en los hombres japoneses en Japón and hombres blancos en los EE.UU.: estudio de cohortes prospectivo basado en la población'. Akira Sekikawa et al " Heart -2013-304421 Publicado en línea por primera vez: 18 de diciembre de 2013.