¡Los italianos consumen muy pocos alimentos con omega 3! SALUD EN RIESGO

En Italia, la ingesta media diaria de omega-3 es de 97 miligramos por persona, muy por debajo de los 250 miligramos recomendados por las directrices europeas. Además, en nuestro país, las muertes por cardiopatía coronaria atribuibles a la falta de EPA y DHA en la dieta son de unas 31 por cada 100.000 personas.

Estos datos, correspondientes a 2010, se desprenden de un estudio sobre el consumo de grasas y aceites en todo el mundo, realizado por investigadores de la Universidad de Boston y publicado en el British Medical Journal.

Una nutrición adecuada es esencial para una buena salud

Como ha demostrado la Carga Global de Enfermedades, un informe mundial sobre enfermedad y mortalidad, la mala nutrición es uno de los principales factores de riesgo de enfermedad y discapacidad en todo el mundo.

GBD: la obra más autorizada sobre las causas de la mala salud

El Estudio sobre la Carga Mundial de Morbilidad 2013 (GBD 2013) es una actualización de la versión publicada anteriormente: el Estudio sobre la Carga Mundial de Morbilidad 2010, el mayor estudio sistemático jamás realizado, cuyo objetivo era describir, a nivel mundial, la distribución y las posibles causas de una amplia gama de enfermedades, lesiones y sus factores de riesgo. Para 2020, casi el 75% de todas las muertes y el 60% de todos los problemas de salud en el mundo serán atribuibles a enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, la diabetes de tipo 2, la obesidad y el cáncer, con el mayor impacto en los países de ingresos bajos y medios. 

Los factores que contribuyen a la aparición de estas enfermedades, como la tensión arterial, el colesterol, el azúcar en sangre y el índice de masa corporal, dependen en gran medida de la dieta. La dieta es, por tanto, el principal factor de riesgo modificable de una mala salud. En este sentido, varios estudios epidemiológicos y clínicos han documentado los beneficios y los riesgos para la salud de las grasas y los aceites alimentarios. Sin embargo, los datos sobre la distribución del consumo en los distintos países siguen siendo escasos y poco representativos, al igual que la comprensión de los patrones dietéticos globales que tienen en cuenta la heterogeneidad por países, edades, sexos y épocas.

Italia: las muertes por deficiencia de omega-3 han disminuido, pero el consumo sigue siendo bajo

Los investigadores de Boston estudiaron el consumo de diferentes tipos de grasas en todo el mundo en 2010. Identificaron 16 grupos de adultos por edad y sexo, y encuestaron la ingesta de ácidos grasos saturados, poliinsaturados, colesterol, omega-6 y omega-3 procedentes tanto del pescado como de las verduras. En cuanto al omega-3, sólo se recogieron datos de europeos, que fueron simplificados por Adam Ismail, director ejecutivo de GOED, una asociación sin ánimo de lucro que promueve el consumo de niveles adecuados de omega-3. 

Lo que surge es una cierta heterogeneidad entre naciones. En países como Francia, Alemania e Inglaterra, la ingesta media diaria de EPA y DHA supera con creces los 250 mg, la dosis recomendada por las directrices europeas para mantener una función cardiaca normal. En otros países, como los del Este, España e Italia, el consumo sigue estando lejos de esta cantidad. En concreto, los italianos consumen una media de 97 mg al día de omega-3, con un rango de 66 a 138 mg. 

En Italia, las muertes por disfunciones coronarias atribuibles a la falta de EPA y DHA en la dieta fueron de unas 31 por cada 100.000 personas, lo que supone un total de 18.800 muertes, una cifra bastante baja si se compara con la de naciones como Lituania, Bielorrusia y Hungría. Otro parámetro importante que se ha tenido en cuenta es la tendencia de estas muertes de 1990 a 2010; en el Bel Paese la tasa de mortalidad pasó de unas 36.800 por cada 100.000 personas en 1990, a 31.500 en 2010, una reducción de unas 5 muertes por cada 100.000 en 20 años.

Algunos datos sobre los hábitos en el mundo

A nivel mundial, los datos publicados muestran que el 18,9% de la población ingiere una cantidad diaria óptima de omega-3 procedente del pescado y que la ingesta de EPA y DHA, junto con la de ácidos grasos poliinsaturados omega-6, ha aumentado en los últimos 20 años, mientras que la de grasas saturadas y colesterol se ha mantenido estable. También parece que entre hombres y mujeres no hay demasiadas diferencias en el consumo de EPA y DHA, que, sin embargo, fue mayor en los adultos que en los jóvenes. Por otro lado, las fuentes de omega-3 preferidas por la población varían de un país a otro.

El conocimiento del consumo de alimentos es importante para promover la salud 

Los datos obtenidos muestran que en Italia el consumo medio diario de omega-3 es inferior a la mitad del recomendado por las directrices europeas, y que en 20 años el número de muertes por cardiopatías coronarias atribuibles a la deficiencia de EPA y DHA ha disminuido, pero no mucho, sobre todo si se compara con los logros de los países del norte de Europa. Conocer el consumo de alimentos en nuestro y otros países permite evaluar el impacto de los nutrientes en la salud y valorar intervenciones y políticas específicas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. En el caso concreto de las grasas, promover los alimentos que contienen EPA y DHA frente a los ricos en grasas saturadas ayuda a proteger la salud cardiovascular 

Fuente: Renata Micha, Shahab Khatibzadeh, Peilin Shi, Saman Fahimi, Stephen Lim, Kathryn G Andrews, Rebecca E Engell, John Powles, Majid Ezzati, Dariush Mozaffarian, 'Global, regional, and national consumption levels of dietary fats and oils in 1990 and 2010: a systematic analysis including 266 country-specific nutrition surveys'. 

https://goedomega3.com/index.php/members/member/uga-nutraceuticals-srl