Los triglicéridos reesterificados aumentan la biodisponibilidad del Omega-3 en un 70
Triglicéridos reesterificados: hasta un 70% mejor absorción de Omega 3
El organismo absorbe y utiliza mejor los Omega-3 tomados en forma de triglicéridos reesterificados. Así lo demuestran las investigaciones de uno de los mayores expertos en Omega-3, Jorn Dyerberg.
Según el epidemiólogo danés y sus colegas de la Universidad de Copenhague y el Hospital de Aalborg (Dinamarca), la biodisponibilidad del omega-3 en este tipo de formulaciones es un 50% superior a la de otras formas, entre las que se incluyenaceite de hígado de bacalao. La noticia apareció en las páginas de la revista Prostaglandinas, Leucotrienos and Ácidos grasos esenciales.
Alimentos ricos en omega-3: los beneficios según un experto
Los primeros indicios de los beneficios de los alimentos ricos en Omega-3, como el pescado azul, se remontan a la década de 1970. Fueron descubiertos por Dyerberg, quien reveló su utilidad para proteger el sistema cardiovascular. Desde entonces, los beneficios de los Omega-3 también se han reconocido en otros ámbitos:
- bienestar conjunto
- estado de ánimo
- desarrollo fetal
- prevención y ciertas formas de cáncer
A pesar de que se ha investigado mucho sobre la utilidad de estos ácidos grasos, sigue habiendo un problema: cómo garantizar una ingesta adecuada de estos valiosos nutrientes. Dyerberg y sus colegas señalaron la falta de información precisa sobre la biodisponibilidad del EPA y el DHA tomados en sus diferentes formulaciones. Por ello, decidieron comprobar la disponibilidad de cinco tipos de suplementos de aceite de pescado en el mercado.
Las diferentes fórmulas de Omega-3
A lo largo de los años, se han desarrollado varias formulaciones de concentrados de omega-3:
- ácidos grasos libres (AGL)
- ésteres etílicos (EE)
- triglicéridos reesterificados (rTG)
Estas últimas son formas obtenidas a partir delaceite de pescado, en las que alrededor del 30% de los triglicéridos se modifican para aumentar el contenido de ácido omega-3 eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA). De este modo, el EPA y el DHA constituyen el 60% del contenido.
Detalles de la investigación
El estudio de Dyerberg y sus colegas se centró en las diferencias entre los triglicéridos naturales que contienen:
- aceite de pescado
- aceite de hígado de bacalao
- ésteres etílicos
- ácidos grasos libres
- triglicéridos reesterificados
In total participaron 72 individuos de entre 21 y 56 años. Cada participante recibió una dosis diaria de Omega-3 de entre 3,1 y 3,6 gramos de EPA y DHA durante dos semanas. Al final del ensayo, los investigadores comprobaron que la biodisponibilidad del Omega-3 era del 73% en el caso de los ésteres etílicos, del 91% en el de los ácidos grasos libres y del 124% en el de los triglicéridos reesterificados. Los autores explican que si se equilibran estos datos teniendo en cuenta las dosis utilizadas, la biodisponibilidad aumenta al 76, 86 y 134%.
Resultados inesperados
Los investigadores concluyeron que los triglicéridos reesterificados tienen una mayor biodisponibilidad, mientras que los ésteres etílicos son las formas menos absorbibles y menos aprovechables por el organismo. Los ácidos grasos libres se encuentran en un punto intermedio, que corresponde a la biodisponibilidad de los triglicéridos contenidos en los aceites de pescado naturales. Uno de los resultados más interesantes obtenidos en este estudio es el hecho de que la biodisponibilidad de los triglicéridos reesterificados es mayor que la de los omega-3 contenidos en formas naturales, especialmente el aceite de hígado de bacalao. Una posible explicación de este fenómeno podría residir en el hecho de que las formas reesterificadas contienen diglicéridos y monoglicéridos además de triglicéridos.
Fuente
1. Dyerberg J, Madsen P, Møller JM, Aardestrup I, Schmidt EB, "Biodisponibilidad de las formulaciones de ácidos grasos marinos n-3", Prostaglandinas Leucot Ácidos Grasos Esenciales. 2010 Sep;83(3):137-41.
